Hor's deuvres ala caribbean

Shure you may find some litte starters in the islands. We are collecting te recipes an will show them ere bite by bite.

Drunken Ananas in bacon

Bacon in thin slices
1 smalll fresh Ananas or 1/2 big one
5 cl white Ron
3 Sp Tomatoketchup
1 Sp Oil

Peel the Ananas and cut it into 2 cm thick slices. Cut out the middlepart and cut each slice into 6 pieces. Get them into a bowl and pour the ron over them. Turn them araound and marinate them for at least 2 hours. Better do it overnight.
Divide the bacon slices in the middle and brush them with the ketchup. Turn them around the Anans pieces and fix the with a toothpick. Brush them with a bit of ketchup at the outside too.
Get them onto a backing tray and bake them in the oven until thei are crispy and brown.
Instead of fresh ananas you may try canned. Or turn the ananas pieces in coconut rasps. You may add some ofo our red hot sauces to the ketchup to get it a bit more spicy.
Die Speckscheiben halbieren und dünn mit Ketchup einpinseln. Jeweils ein Stück Ananas mit einer Scheibe umwickeln und mit einem Zahnstocher festpinnen. Dann auch aussen mit dem Ketchup einpinseln.
Backblech mit Alufolie ausschlagen, glänzende Seite nach oben. Mit dem Öl einpinseln und die Ananas darauf legen.
Im Backofen in ca. 15 min rösten bis das ganze schön knusprig braun ist .
Als Variantion tuts auch Ananass aus der Dose. Oder die Ananas vorher noch in Kokosraspeln wälzen. Der Ketchup kann auch noch sehr schön mit einer unserer roten Hot Sauces aufgepeppt werden.