Soo man paa so Begriffskes auffe Finga gekukt
So imma waiss ich do aunich watt datt allem haissen soll. Also habbich ett ma ehm abgeschriem...
Datt issoch ma datt Stöffken woett richtich am brennen macht. So rein vonne Historie wech isset nuan Trick umme Säugetiere vonne Pflanzen zu halten. Die sinn nemmich nich so gut fürre Foatpflanzunk. Die laufen nich wait genuch un die machen maist dä Samen kaputt wennse dä Früchte fressn. Datt allet machen de Vögelkes nich. Drum sollensett ja auma fressen un meakn nix von den guten Stoff.
Finnen kannze den Kram dann ma in datt waisse Häutken watt inne Paprikasse da so drin iss. Datt iss nemmich Chili au. Also Paprika. Nua ehm annere Soate. Desverwegen haissen se au alle Capsicum. So vonne Famille wegn. Manche hamm den Stoff nemmich und manche hammet ehm nich. Die ain kaufsse aum Wochenmaakt, die anneren ehm inne Pulle. Witzich iss ehm datt die Vögelkens von den ganzen Stoff nix mitkriegen. Kannze Dich datt voastellen? Du sitzt da und haus Dich n bissken watt wech davon un biss am Jamman un datt Spatz von nebenan (hoffentlich hasse noch ain) haut sich datt Zoich weg wie nix.
Datt Capsaicin kisse nich in Aasch. Kannze kochen oda ainfrian, iss egal. Hält.
Wie wa gezz ma anne Olümpik beie Kommenisten in Kina geleant hamm, wiat datt ja auma inne Wärmepflaster benutzt, grad bai Zossen. Macht halt ma gut waam. Wennet Dich innen Hals ma zu waam wiat von datt Stoff, dann musse ehm watt watt fett watt an Emulgatoren un Öl hatt in Dich rainkippen. Nimmze annen besten ma Jokkuat oda Milch oda nimmse bissken watt vonne guten Käse. Hasse datt allem nich, nimmze ainfach bissken Wassa un haus dama 10 Perzent an Zucka rain. Wennze Dich datt dan inne Rübe stecks, iss au gut. Maist. Wenn nich hilft Glaum. Musse ehm betn. Ne.
Dominica, wose gezz auma gern datt grüne Inselken für sagen (un watt, ganz nebenbei, datt namensgeber von unsere companieh hier iss), datt waaa gezz ma aine vonne ersten Dinga wo datt Kohlobumbus (un wo au saine Mannschafft..;-)) gesehen hamm, wosse domma tagelang überett meea geguakt wan.(woett, naklaa, nua wassa gab) Nua damittdatt au klappn tut, hammse Dominica ma annen fümften Braitengrad hingegossen. Da liecht nemmich auffe glaich Braite wie datt au tolle Gomera, wo de Bagage ma losgetuckat waa.
Bald nua hia auf Dominica kannz de Karribben findn tun, die wo die ganze Gegend ma Ihrnd Nahm gegeben hamm. Hia hammse nich nua man Platz inne Geselschaft gefundn, hia hammse au no man Platz um datt auma auszulehm tun. ne. Hammse sonz nemmich echt nich. Deswegen kannze da nemmich au noch hin und die ankukn. Un Sachen von die Kultur von die kannze au mitnehmen.
Hia auf datt Inselken hammse datt gezz ma nich so mitte Sandstrände. Hammse eher ma so mit spitze Staine un sonnen Gedöhns. Aba datt macht nix, musse bissken mitte Boot rausguakn, kannze tauchen, fällt Dich niy füa ain. Wennze datt nich magst, hömma, kannze tagelang inne Pampa rumlatschen, hömma, fällt Dia au nix füa ain. Die hamm dan riesn Nationalpaak, hamm se auno zwaitgrösste Schwefelqulelle (Boiling Lake) vonne Welt raingepackt, wail Optik alleine, iss ja nich genuch, ne.
Datt Futtan, datt sehn die da wie wia auch. Iss wichtich. Daaaf abwechslung habn. Okeh, die hamm da npaa mea Flüssken, Gestrüpp und wo datt da alle am kreuchn und fleuchen tut. Und watt die da alle lecka von machen tun, da fällt Dich echt nix füa ein. Damittat nich allem den Bach runna geht (wovon wia ja gezz man liedken von singen könn) da hamm die man Jachtschutz auffe Beine gestellt datt glaubse gaa nich. Dä nomale Karibe hattat ja gezz nich so mitte Obrichkait, aba watt datt angeht, Hut ab. Datt hamm se hia drauf.
Dominica hammse gezz nich ganz sooft hin und hergereicht inne Kolenalzait. hatt nua füan paa wechsel geraicht(fünnef, sekkse und datt iss wenich) trotzdem kannze au hoite noch de Spua von baide (dä Inselköppe un de Franzmänner) finden tun. Aintlich sprechen se hoite hia schomma sowatt wie englisch(watt die so nennen) aba auffen Land, da kwaken se noch dat pattois vonne alten Zaitn.
Wennze mea wissen willz (datt willzu!!!) kukkse ma beie Wikipedia bei. ne.
Den Namen Schattni hamm uns die Britten angeschleppt, weilseett nich vastandn hamm watt die alten Hindis da voa sich hingemuamelt hamm. Die meintn Chatni oda Catni und angekommen iss Schattni. Iss also schon watt länga annen Staat den Stoff. Iss ne wüaziche, maist süs-saure Sauze wose auma pikant biss schaaf machen tun. Iss maist so nen Matsch, manchma hammse aba au Stükkskes drinne vonnen Gemüse oda vonne Früchte diese da vamatscht hamm. Je nachdem. In Indien machense den Kram glaima frisch fettich, dattsett wacka beie schaafn Curries baipacken tun könn. Hammse ehm noch bissken anneren Geschmack dann dabei. Weillet ehm nua so fix annennannageklatscht iss, isset au nua ma ne Woche haltbaa. Innen Kühl.
Die Engländasse hamm den Kram ma angeschleppt allsse da in Indien sich ma allet unnan Nagel gerissen hamm. Ne. Kolenalzait damals. Waisse Beschaid. Und wosset schomma da hatten hammset auma wacka bessa gemacht, hammset ma gekocht oda so und inne Gläskes gestopft, dattat ma länga halten tut. N Schattni wie datt hoite inn Europa oda inne Usah gemacht wiad, datt besteht gezz ma maist aus Mango, Tomatn, Zwiebelkes, Knofel, Kokos oda Koriianndablätta als Hauptzutat. Datt gibbet aba au in andere und alle möchlichen Kombinationn. Kannze dann ma auno lecka vafainan mit Salz, Zukca, Chili, Pfeffa, Ingwa, Kroizkümmel, Kukuma oda au Zironen-/Tamarindnsaft oda Essich, wenn Dich den Basisgeschmack nich so zusacht.
Schattnis wean gezzma, jenachden watt drinne iss, gekocht wie sonne Mamlde oda aumma so roh duachn Wolf gedreht. Beie kalten Mamsell machsse datt ma ainfach so wie sonnen Relish. Wennze waiss watt datt iss. Ich nemmich nich. Stand aba so in datt beknackte Buch wo ich datt allet klauen tu. Waisse Beschaid, ne. Sonnen anständichen Schattni, hömma, datt kannze ma wacka beien kuaz gebratenen Flaisch baipackn (besondas beiet wilde), bai Fisch, kaltn Bratn, wenne Sonntachs beie Mutta wieda kain Hunga gehabt hass, oda auma aufne Käsestulle. Kannze so als Bailage futtan oda auma nua so fürret vafainan nehm. Ne.
Dem sogenannte Scoville saine Skala f“datt iss ma sonnen Gedöhns wosse mit feststellen kannz wie schaaf gezz ma watt iss. Hat ma dä Farmalokoge Wilbur L. Scoville sich so um 1912 ausse Fingas gesaucht. Issa hingegangen un hatt imma 5 Leute watt probian lassen, hattet vadünnt un hattse widda probian lassn. Hatte so lange gemacht bisse gesacht ham, näää, gezz iss nich mea schaaf. Und wie oftsett vadünnt hatten, datt wa dann die Scoville Weat von datt Stöffken. Iss natüalich bissken Kappes weil dä Loite datt alle ma untaschiedlich empfinn tun. Nä. Iss klaa.
Hoite machen se datt ma alle mitte Flüssichkaits-Chromattegrafie. Iss aba au nich viel bessa weilsett nich so mitt Kalle seine Brierung und mitte Refernzstöffskes hamn.
Allet in allem isset alsso watt, kannze glaum, musse aba nich. Wennze Dich ma umkukks, wiese da alle auffe Kacke haun, kannze do alle ga nich glaum. Ich sachma, isset 7 stellich, ne, vergisset.
Aba wenzett ma noch genaua wissn willz, ne, kukkse ma hia.
St. Lucia iss aine vonne grösseren vonne klain Antillen, dä Inselken auffen Wind. Ummet ma genau ze machen, isset die am dritt am grössten von diese Gruppe. Watze schon vonnen waiten wech siehs datt sin die zwai Zwillingsberge, der Petit un dä Gros Piton, die wo satt watt überett Mea aufragen tun. Anosnten hasse in datt zakloppte Gegend ne Menge Grünzoich und dadrinnen kreucht und fleucht datt, datt ett ne waare Pracht iss. So watt ganz besonners sin da dä klainsten Schlangen vonne Welt, die wo auffe Insel Maria Island am leben sind, anne Südküste dran.
Wie auf allen anneren Inseln vonne Karribik hammse sich au hia ma gewaltuich die Köppe aingekloppt. ANgefangen hatte mitte Arawak Indiana, die vonne Kariben erssma aum Kopp gekicht hamm, dann kamen dä Englända ma kuaz, dann de Franzmänna, dann alle mittenmang un jeder mit jeden gegen alle anneren. Türlich hatten se aun paa vonne Piratten vonne KArribik innet Angebot hia, da war zem Beispiel der Jambon de Bois, watt Holzbain heissen tut, dä hatt sich ma so um 1502 auf datt Inselken Pigeon Island hingeflezt, um bessa anne spanischen Goldschippskes beizukommen. Genützt hat demm allet nix, nu isset ne konstitinelle Monarchie und Mitglied vonnen Commonwealth.
Noch heute hüppen die da da manchma so richtich traditionell ummenand, wiesett au schonn inne Sklavenzeait gemacht hamm, wennse ma Spass inne Backen haben durften. Da tanzen se dann man Konto, Katumba, Solo oda auman Belair. Kele, datt issowatt wie datt Vodoo, wose imma mitte Nadeln inne Strohpuppen, ne, waisse Beschaid, ne, also sowatt, datt kommt gezz ma hoite ma wida inne Mode. Klaa gibbtat hia au dieseen Karneval, aba am besten iss imma noch datt St.Lucia Jazzfestival, wose aima im Jaa Musikusse ausse ganzen Welt baischaffen.
Wennze nommea wissen willz, gehhse bei Wikipedia, iss klaa ne.
St. Vincent un dä Grenadinen datt sinn gezz ma grad ma ne Kette von 33 Inselken und Steinskes innet Mea wo 388 qkm gross sin un da zwischen Matinikke un Grenada rumhängn.
Früa hamm sa ma füa datt Inselken Hairoun gesacht, watt soville wie "Land vonne Gesechneten" haisst. Datt kannze heut noch da findn tun, also den Nahm, z.B. haisst datt beste Bia (echtn lekka Stöffken) aunoch Hairoun.
Auf datt Insel hamm die schwatten Kariben datt echt ma geschafft (nachdemse de friedliechen Arawak ma vonne Insel gekippt hattn) die Engländersse von sich wech zu haltn. Deswechen duaftn se au bain eastn richtichn Zuckaboom im 18. Jaahunnat nich mitmischn.
Auffe Insel selba hasse n paa echt schöne Echskens, aba da musse echt nach suchn tun. Deswegn hammse hia auch ma den ersten Teil vonne "Piratn vonne KAribik" gedreht. Waiss aba kaina, wailse datt so schlau angestellt hamm, die Michl die. Stattdessen duafte dä Cruh Ihrn aign Frass mitschleppen, weswegense gezz echt Spass mit Fruchtfliegn hamm. Kannten se vorher gaanich die Doppelmichl die.
Waaaschainlich kennze vieleha sowatt wi Mustique, da wo die wohn wozuviel Geld habn tun. Und aunoch main se wäan schön.... ;-))
Da hatt datt Prinzessken Margeret sonnen domezill und au der Jaggervonne Rollenden Staeine hatta watt.
Aba au de anneren Inselken vonne Grenadinen kannze Dich ruhich bekuken. Auf St. Vincent hamm se nen botanioschen Gatten, da stehn noch n paa vonne brotbäumskes rum wose sich auffe Bounty schon um gekloppt hamm.
Wennze watt mitte Segelei annen Hut hass, kennze bestimmt Bequia. Datt is Karibik wie datt Fritzken sich datt voorstellt. Sand, Palmen, blauet Merr unso. ne.
Willze mea wissn, waisse ja, wikipedia iss Dain Froind. Ne.
Die Windichen Inseln, datt is sonnen Grüppskes von Inselken die wo nahe annet östliche Ende von den Inselbogen vonne ganzen Karribik liegen tun. Da gehöan gezz ma die Staatn Grenada, St. Vincent and the Grenadines, St. Lucia und Dominica dabei. (Wennze ma genau hinsiehs, ne, dann siesse die Dingas au in unsan Hintergrundbild in rot angemahlt. ne.)
Alle disse klainen Inseelken sinn ma sowatt von selbständige Staaten datt et ne Pracht iss, Nixdestetrotz hamm se aba zusammen gemeinsame Kohle. Den sogennanten Ost Karribischen Dollar. Hatta festen Wechselkuas nachen US-Dollar hin, iss also watt billich innen Moment... Die hamm au sonz noch datt ain oda annere Krösken zusammen am Laufen, sinn aba sonz auma ganz watt stolz auf Ihre Selbsständichkait. Wie datt hia inne Gegends nu ma so iss, wahn se ma beie Englischen und ma beie Franzmänner unta Besatz. Kannze au hoite noch ma nich übasehn datt dem ma so waa...